作者:TPshop搜豹商城 發(fā)布時間:2023-05-08 21:00 閱讀:1294
生鮮對超市的重要性不言而喻,做生鮮,做不好虧錢,做好又極其不易;不做生鮮,超市生存則更不易。生鮮經(jīng)營是眾多超市業(yè)績增長路上急需解決的難題,其中,生鮮損耗是讓企業(yè)最頭痛的問題。
生鮮是高損耗產(chǎn)品,損耗嚴(yán)重,可以說步步都有損耗。控制生鮮可能造成損耗的各個環(huán)節(jié),對于超市能否盈利至關(guān)重要。
生鮮企業(yè)有效減少有形損耗的方法:要科學(xué)、盡可能減少其有形損耗,必須提高企業(yè)的管理意識和管理水平:
一、倉庫質(zhì)檢
倉庫收貨員,要按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)貨收貨,對不達(dá)標(biāo)的商品拒收,或預(yù)扣損耗。
二、分揀環(huán)節(jié)
蔬果類的生鮮產(chǎn)品,要按要求摘揀處理,如果沒有標(biāo)準(zhǔn),會摘揀過度,損耗超標(biāo)。
三、司機(jī)裝車
大多數(shù)毛菜,沒有承壓的外包裝,在裝筐和裝車時,需要遵循裝筐和裝車標(biāo)準(zhǔn),否則會壓壞而被客戶退貨,產(chǎn)生損耗。
四、庫存管理
生鮮產(chǎn)品存儲期非常短,倉庫要精準(zhǔn)管控庫存,不可造成庫積壓,并采取先進(jìn)先出的原則。
并且,倉庫的現(xiàn)場管理非常重要,否則容易出現(xiàn)偷盜等人為的損耗。